酒類(lei)名(ming)稱(cheng)

檢測指(zhi)標

依據法律(lv)法(fa)規(gui)或標準

白(bai)酒

酒精度、甲(jia)醇、鉛、糖(tang)精鈉(na)、甜蜜素(su)、三(san)氯(lv)蔗糖(tang)、食(shi)品(pin)汙(wu)染物、真菌(jun)毒(du)素(su)。

產(chan)品(pin)明(ming)示標準及質量(liang)要求、GB 2757、GB 2762 、GB 2760、GB   2761

黃酒

酒精度、鉛、苯甲(jia)酸及(ji)其鈉(na)鹽、山梨(li)酸及(ji)其鉀(jia)鹽、糖(tang)精鈉(na)、甜蜜素(su)、三(san)氯(lv)蔗糖(tang)、脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸及(ji)其鈉(na)鹽、食品汙染物、真菌(jun)毒(du)素(su)。

產(chan)品(pin)明(ming)示標準及質量(liang)要求、GB 2758、GB 2762、GB 2760、GB   2761

果(guo)酒

（發(fa)酵型）

酒精度、二(er)氧化(hua)硫(liu)殘(can)留量(liang)、苯甲(jia)酸及(ji)其鈉(na)鹽、山梨(li)酸及(ji)其鉀(jia)鹽、糖(tang)精鈉(na)、鉛(qian)、展(zhan)青(qing)黴素(su)（於用(yong)蘋果(guo)、山楂(zha)為原(yuan)料制成(cheng)的產(chan)品(pin)）、脫(tuo)氫乙酸及(ji)其鈉(na)鹽、納他黴素(su)、三(san)氯(lv)蔗糖(tang)、食(shi)品(pin)汙(wu)染物、真菌(jun)毒(du)素(su)。

產(chan)品(pin)明(ming)示標準及質量(liang)要求、GB 2760、GB 2758、GB 2762、GB 2761、GB 2760

啤(pi)酒

酒精度、甲(jia)醛(quan)、二(er)氧化(hua)硫(liu)殘(can)留量(liang)、糖(tang)精鈉(na)、鉛(qian)、警(jing)示(shi)語(yu)標註（限(xian)玻璃(li)瓶(ping)裝(zhuang)啤(pi)酒檢測）、食(shi)品(pin)汙染物、真菌(jun)毒(du)素(su)。

產(chan)品(pin)明(ming)示標準及質量(liang)要求、GB 2758、GB 2760、GB 2762、GB   2761

配制酒

以蒸餾酒及食(shi)用(yong)酒精為酒基(ji)的(de)配制酒：酒精度、糖(tang)精鈉(na)、甜蜜素(su)、合(he)成著色劑（檸檬(meng)黃、日(ri)落(luo)黃、胭脂(zhi)紅、莧菜(cai)紅(hong)、亮(liang)藍、新(xin)紅、赤(chi)蘚紅）、甲(jia)醇、鉛、二(er)氧化(hua)硫(liu)殘(can)留量(liang)、食(shi)品汙(wu)染物、真菌(jun)毒(du)素(su)。

以發(fa)酵酒為酒基(ji)的(de)配制酒：酒精度、苯甲(jia)酸及(ji)其鈉(na)鹽、山梨(li)酸及(ji)其鉀(jia)鹽、糖(tang)精鈉(na)、甜蜜素(su)、合(he)成著色劑（檸檬(meng)黃、日(ri)落(luo)黃、胭脂(zhi)紅、莧菜(cai)紅(hong)、亮(liang)藍、新(xin)紅、赤(chi)蘚紅）、鉛(qian)、二(er)氧化(hua)硫(liu)殘(can)留量(liang)、食(shi)品汙(wu)染物、真菌(jun)毒(du)素(su)。

產(chan)品(pin)明(ming)示標準及質量(liang)要求、GB 2760、GB 2757、GB 2762、GB   2758、GB 2761

標準號(hao)

標準名(ming)稱(cheng)

標準號(hao)

標準名(ming)稱(cheng)

GB 2758

發(fa)酵酒及其配制酒

GB 5009.266

食品中甲(jia)醇的測定(ding)

GB 2760

食品添加劑使用(yong)標準

GB 5009.225

酒中乙(yi)醇(chun)濃度(du)的(de)測定(ding)

GB 2762

食品中汙(wu)染物*

GB 2758-2005

發(fa)酵酒衛生標準

GB 5009.12

食品中鉛(qian)的(de)測定(ding)

GB 2761

食品中真(zhen)菌(jun)毒(du)素(su)*

GB 5009.28

食品中苯甲(jia)酸、山梨(li)酸和(he)糖(tang)精鈉(na)的(de)測定(ding)

GB/T 5009.49

發(fa)酵酒及其配制酒衛生標準的分(fen)析(xi)方(fang)法(fa)

GB 5009.97

食品中環(huan)己(ji)基(ji)氨基(ji)磺(huang)酸鈉(na)的(de)測定(ding)

GB/T 21915

食品中納(na)他黴素(su)的測定(ding) 液(ye)相(xiang)色(se)譜法(fa)

GB 5009.121

食品中脫(tuo)氫(qing)乙酸的(de)測定(ding)

GB 5009.185

食品中展(zhan)青(qing)黴素(su)的測定(ding)

GB 5009.225

酒中乙(yi)醇(chun)濃度(du)的(de)測定(ding)

GB 2757

蒸餾酒及其配制酒

GB/T 17946

地理標誌產(chan)品(pin) 紹(shao)興酒（紹興(xing)黃酒）

GB 5009.35

食品中合(he)成著色劑的測定(ding)

GB 22255

食品中三(san)氯(lv)蔗糖(tang)（蔗(zhe)糖(tang)素(su)）的測定(ding)

GB 5009.97

食品中環(huan)己(ji)基(ji)氨基(ji)磺(huang)酸鈉(na)的(de)測定(ding)

GB 5009.34

食品中二(er)氧化(hua)硫(liu)的(de)測定(ding)

GB 5009.36

食品中的(de)測定(ding)

酒廠實驗室(shi)籌(chou)建(jian)儀器配置清(qing)單(dan)

儀器名(ming)稱(cheng)

具體(ti)應(ying)用(yong)    

儀器名(ming)稱(cheng)

具體(ti)應(ying)用(yong)    

濁度儀

測量(liang)水質(zhi)濁(zhuo)度

酸度(du)計

測pH值(zhi) 

阿貝折射儀(yi)

測透明、半(ban)透明液(ye)體(ti)或固體(ti)的(de)折射率(lv)和(he)平均(jun)色散(san)  

手持糖(tang)量(liang)計(ji)

測定(ding)溶(rong)液(ye)中糖(tang)度(du)、含(han)糖(tang)量(liang) 

色差計(ji)

測產(chan)品(pin)顏(yan)色(se)

溶(rong)解(jie)氧測定(ding)儀(yi)

測溶(rong)解(jie)氧   

電(dian)導率(lv)儀

測電(dian)解(jie)質溶(rong)液(ye)電(dian)導率(lv)值(zhi)

微量(liang)進樣(yang)器(qi)  

進樣(yang)

分(fen)光(guang)光度計

定(ding)量(liang)分(fen)析(xi) 

顯微鏡

觀察微小物質(zhi)

光電(dian)式渾(hun)濁度儀

測液(ye)體(ti)渾(hun)濁度  

原(yuan)子吸收分(fen)光(guang)光度計

根(gen)據被(bei)測元(yuan)素(su)的基(ji)態原(yuan)子對(dui)特征(zheng)輻(fu)射(she)的吸收程度進行定(ding)量(liang)分(fen)析(xi)    

卡爾費休(xiu)水分(fen)儀(yi)

測定(ding)含(han)水量(liang)的(de)儀器(qi)  

液(ye)相(xiang)色(se)譜儀(yi) 

定(ding)性、定(ding)量(liang)分(fen)析(xi)    

紫(zi)外(wai)可(ke)見(jian)分(fen)光(guang)光度計

測量(liang)物(wu)質對(dui)不同(tong)波長(chang)單(dan)色輻(fu)射的(de)吸收程度，定(ding)量(liang)分(fen)析(xi)

比較測色(se)儀(yi)  

測量(liang)非(fei)透明材(cai)料表面顏(yan)色(se) 

自動(dong)旋光(guang)儀(yi)

測物(wu)質(zhi)旋光(guang)度(du),分(fen)析(xi)物(wu)質(zhi)的濃度(du)、純(chun)度(du)、含糖(tang)量(liang)

蛋白(bai)質分(fen)析(xi)儀(yi)

蛋白(bai)質定(ding)量(liang)

鈉(na)離(li)子(zi)濃度(du)計(ji) 

測鈉(na)離(li)子(zi)濃度(du)    

啤(pi)酒濁度(du)檢驗儀

測啤(pi)酒濁度(du)    

氣相色譜儀(yi) 

定(ding)性定(ding)量(liang)分(fen)析(xi)   

色度儀 

 測產(chan)品(pin)顏(yan)色(se)