在(zai)食(shi)品行(xing)業(ye)，農藥(yao)殘留或食(shi)品加(jia)工過(guo)程，均會(hui)使(shi)食(shi)品內部滲(shen)入(ru)重金(jin)屬，危(wei)害人體健康，引發多(duo)種疾病(bing)。針(zhen)對該現(xian)象(xiang)，在食(shi)品投(tou)入(ru)市(shi)場(chang)前(qian)，相(xiang)關(guan)單(dan)位需開(kai)展重(zhong)金(jin)屬檢測，選擇高效的檢測技術，保障(zhang)食(shi)品安(an)全(quan)。重(zhong)金屬檢測原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜儀具(ju)有(you)精(jing)度高、流(liu)程簡單等優(you)勢(shi)，可(ke)在食(shi)品重(zhong)金(jin)屬檢測中(zhong)推(tui)廣(guang)應(ying)用(yong)。
 

　　1、重金(jin)屬檢測原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜儀的(de)基(ji)本(ben)原(yuan)理(li)
 

　　原(yuan)子吸收(shou)光譜法(fa)主要利(li)用(yong)不同(tong)的(de)氣態(tai)基(ji)態(tai)原(yuan)子(zi)外(wai)層(ceng)電子對紫外(wai)光(guang)與可(ke)見光(guang)範疇內的原子共(gong)振(zhen)輻(fu)射(she)線(xian)的(de)吸取強度不同(tong)，明確(que)被檢測元素的含(han)量(liang)，屬於定(ding)量(liang)檢測方法(fa)。
 

　　在(zai)食(shi)品重(zhong)金(jin)屬檢測中(zhong)，原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜法(fa)具(ju)有(you)靈(ling)敏度高、抗(kang)幹擾能(neng)力強、操(cao)作便捷等優(you)勢(shi)。基(ji)於不同的(de)原(yuan)子化方式(shi)，食(shi)品重(zhong)金(jin)屬檢測可(ke)用(yong)的原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜法(fa)有(you)：
 

　　(1)火(huo)焰原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜法(fa)。通(tong)過(guo)火(huo)焰燃燒(shao)方式(shi)進(jin)行(xing)原(yuan)子(zi)化處(chu)理，檢測人員需控制檢測溫度，保障(zhang)檢測精(jing)度，該方法(fa)常用(yong)於農產品常量(liang)金屬檢測中(zhong)。
 

　　(2)石(shi)墨爐(lu)原子(zi)吸收(shou)光譜法(fa)，將石(shi)墨管作為原(yuan)子(zi)化器(qi)，通(tong)過(guo)電(dian)流(liu)加(jia)熱(re)方式(shi)進(jin)行(xing)原(yuan)子(zi)化處(chu)理，該方法(fa)常用(yong)於檢測食(shi)品中(zhong)超(chao)微量(liang)金屬元素，如食(shi)品添(tian)加劑(ji)等。
 

　　(3)氫化物原(yuan)子吸收(shou)光譜法(fa)，通(tong)過(guo)低(di)溫原子化方式(shi)進(jin)行(xing)檢測，可(ke)消除幹擾因(yin)素，檢測精(jing)度較高。
 

　　(4)冷(leng)原(yuan)子吸收(shou)光譜法(fa)，該方法(fa)僅(jin)用(yong)於測定(ding)食(shi)品中(zhong)的(de)汞(gong)元素，利(li)用(yong)氯化錫或鹽(yan)酸烴(ting)胺還(hai)原汞(gong)離(li)子(zi)，明確(que)原子(zi)吸收(shou)量(liang)。
 

　　2、重金(jin)屬檢測原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜儀檢測的(de)基(ji)本(ben)流(liu)程
 

　　進(jin)行(xing)檢測所需溶液的有(you)效配制(zhi)，要確(que)保其(qi)符合標準(zhun)曲線(xian)方面的要求(qiu)。
 

　　進(jin)行(xing)樣(yang)品溶液的配(pei)制(zhi)。
 

　　對於所配(pei)制(zhi)的不同濃度標準(zhun)溶液進(jin)行(xing)檢測，要明確(que)每(mei)種溶液所對應(ying)的吸光(guang)度。
 

　　要按照(zhao)確(que)定(ding)的吸光(guang)度繪(hui)制(zhi)出(chu)相(xiang)對應(ying)的標(biao)準(zhun)曲線(xian)。
 

　　對於樣品吸光(guang)度進(jin)行(xing)測定(ding)。
 

　　將樣(yang)品吸光(guang)度和(he)標準(zhun)曲線(xian)實(shi)施(shi)比對，從(cong)中(zhong)能(neng)夠得(de)到(dao)實際樣品的(de)濃(nong)度。
 

　　3、 檢測特(te)點
 

　　對於食(shi)品重(zhong)金(jin)屬檢測來說，原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜法(fa)的(de)應(ying)用(yong)能(neng)夠更(geng)加高精(jing)度地檢測到(dao)重金(jin)屬含(han)量(liang)，同時(shi)利(li)用(yong)此種(zhong)方法(fa)能(neng)夠檢測的(de)重(zhong)金屬類型較多(duo)，其具有(you)較強的(de)靈(ling)敏度和(he)抗幹擾能(neng)力，檢測結(jie)果不易受到(dao)外(wai)部因(yin)素影響(xiang)。
 

　　但(dan)是(shi)原(yuan)子(zi)吸收(shou)光譜法(fa)也(ye)具(ju)有某(mou)些(xie)方面的不(bu)足(zu)，如無法(fa)同(tong)時(shi)對多(duo)個元素進(jin)行(xing)檢測，標(biao)準(zhun)工作曲線(xian)線(xian)性範圍(wei)相(xiang)對狹窄(zhai)等。所以(yi)在具(ju)體應(ying)用(yong)過(guo)程中(zhong)壹(yi)定(ding)要充(chong)分了(le)解(jie)原(yuan)子吸收(shou)光譜法(fa)的(de)優(you)勢(shi)和(he)局限，確(que)保此(ci)種檢測方法(fa)的(de)應(ying)用(yong)效果。